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大白菜

【別名】黃芽菜、黃矮菜、菘。

【性味歸經】性平，味苦、辛、甘。歸腸、胃經。

功效

大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效，是營養極為豐富的蔬菜。常食可增強人體抗病能力和降低膽固醇，對傷口難癒、牙齒出血有防治作用，還有降低血壓、降低膽固醇、預防心血管疾病的食療作用。

烹飪提示Cooking Tip

切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟；宜用大火快炒；大白菜的做法有?、熗、燒、炒、拌、做餡、醃等。

營養成分 含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅等。

貯存 大白菜用報紙包裹，外面再套塑膠袋，袋口紮緊，存放冰箱冷藏，可保存約兩週。

適宜用者 脾胃氣虛者、大小便不利者、維生素缺乏者。

不宜用者 胃寒者、腹瀉者、肺寒咳嗽者。

選購 挑選包得緊實、新鮮、無蟲害的大白菜為宜。

相宜食物搭配及功效

Good Food

豬肉

補充營養、通便

豬肝

保肝護腎

鯉魚

改善妊娠水腫

蝦仁

防治牙齦出血

黃豆

防止乳腺癌

牛肉

健胃消食

海帶

防止碘不足

青椒

促進消化

相剋食物搭配及後果

鱔魚

引起中毒

羊肝

破壞維生素C

高血壓

病症簡介

是指在休息狀態下，動脈收縮壓和（或）舒張壓增高，常伴有心、腦、腎、視網膜等器官功能性或器質性改變，以及脂肪和糖代謝失調等現象。

臨床表現

?頭暈，有些是暫時性的，常在突發下蹲或起立時出現，有些是持續性的。?頭痛，多為持續性鈍痛或搏動性脹痛，甚至有炸裂樣劇痛。?煩躁、心悸、失眠。?注意力不集中，記憶力減退。?肢體麻木，常見手指、足趾麻木或皮膚如蚊行感，或項背肌肉緊張、痠痛。

致病原因Reason

身體內長期反覆的不良刺激，致大腦皮質功能失調、內分泌失調、腎缺血、遺傳、食鹽過多、胰島素抵抗的影響等，這是導致高血壓的最大可能。

病症類型

原發性高血壓症

繼發性高血壓症

相宜食物搭配及功效

Good Food

糙米、玉米、小米、綠豆

要選擇膳食纖維含量高食物，可以加速膽固醇的排出

蘆筍、萵苣心、蘋果、梨

維生素、鉀等礦物質含量高的食物有降血壓的功效

奇異果、馬鈴薯、芹菜、香蕉

維生素、鉀等礦物質含量高的食物有降血壓的功效

相剋食物搭配及功效

地瓜、羊肉

容易產氣及性熱的食物，使血壓升高

雞蛋、豬肉、牛奶

過多動物蛋白的攝取，引起血壓波動

臘肉、滷肉、酸菜

醃、燻、滷、醬等鈉含量較高的食物，應少食或忌食

糖果、巧克力、酒、濃茶

高糖、茶鹼、酒精類食物會使血壓升高，形成動脈硬化